หม้อกดกาแฟสแตนเลส 304 ผนัง 2 ชั้น French Press ตะแกรงกรอง 80 เมช 350-1000 มล.

คำอธิบาย

หม้อกดกาแฟสแตนเลส 304 ผนัง 2 ชั้น พร้อมตะแกรงกรอง 80 เมช

หม้อกดกาแฟฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันว่า French Press เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่เรียบง่ายที่สุดแต่ให้รสชาติเข้มข้นที่สุดวิธีหนึ่ง ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ไม่ต้องใช้กระดาษกรอง ไม่ต้องมีทักษะบาริสต้า แค่ใส่ผงกาแฟ เทน้ำร้อน รอสี่นาที แล้วกดก้านลง ก็ได้กาแฟหอมเข้มเต็มแก้ว

รุ่นนี้เป็นตัวถังสแตนเลส 304 ผนัง 2 ชั้น ซึ่งแก้ปัญหาหลักสองข้อของหม้อกดกาแฟแบบโถแก้วที่ขายกันทั่วไป คือ น้ำเย็นเร็วระหว่างแช่ และ โถแตกง่ายเวลากระแทก พร้อมชุดตะแกรงกรองสแตนเลสความละเอียด 80 เมช ที่มีสปริงขดพันรอบขอบเพื่อให้แผ่นกรองแนบผนังหม้อตลอดแนวขณะกด

French Press ให้รสชาติต่างจากกาแฟดริปอย่างไร

French Press ใช้หลักการชงแบบ แช่ (immersion) คือผงกาแฟจะจมอยู่ในน้ำร้อนตลอดเวลาที่สกัด ประมาณ 3-4 นาที แล้วจึงกดตะแกรงลงเพื่อแยกกากออกจากน้ำกาแฟ ต่างจากการดริปซึ่งน้ำไหลผ่านชั้นกาแฟเพียงรอบเดียวแล้วผ่านกระดาษกรองลงสู่โถ

ความต่างที่สัมผัสได้ชัดที่สุดอยู่ที่ น้ำมันกาแฟ กระดาษกรองของการดริปจะดูดซับน้ำมันและสารให้กลิ่นเอาไว้เกือบทั้งหมด ทำให้กาแฟดริปมีบอดี้บางและใส ส่วนตะแกรงสแตนเลสของ French Press ปล่อยให้น้ำมันกาแฟผ่านลงมาในแก้วได้ กาแฟที่ได้จึงมีบอดี้หนาแน่น กลิ่นเข้ม รสกลม และค้างในปากนานกว่า

นี่คือเหตุผลที่โรงคั่วกาแฟทั่วโลกใช้วิธีแช่แบบนี้ในการชิมทดสอบเมล็ด (cupping) เพราะได้เห็นบุคลิกที่แท้จริงของเมล็ดโดยไม่มีตัวแปรจากอุปกรณ์เข้ามารบกวน

ทำไมตัวถังสแตนเลสผนัง 2 ชั้นถึงสำคัญ

อุณหภูมิน้ำคือหัวใจของการสกัดกาแฟ ช่วงที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 92-96 องศาเซลเซียส ถ้าน้ำเย็นลงเร็วเกินไปในระหว่างสี่นาทีที่แช่อยู่ กาแฟจะสกัดไม่ออก รสจะเปรี้ยวและบาง โถแก้วชั้นเดียวคายความร้อนออกทางผนังตลอดเวลา โดยเฉพาะในห้องแอร์หรือช่วงอากาศเย็น

ผนังสแตนเลสสองชั้นมีช่องอากาศคั่นกลางทำหน้าที่เป็นฉนวน ผลที่ได้คือ

• อุณหภูมิคงที่ตลอดการแช่ การสกัดสม่ำเสมอตั้งแต่นาทีแรกถึงนาทีสุดท้าย รสชาติแต่ละครั้งจึงเหมือนกัน
• ตัวถังด้านนอกไม่ร้อนจัด จับตัวหม้อได้โดยไม่ต้องรอ ต่างจากโถแก้วที่ร้อนจนต้องจับเฉพาะหูจับ
• เก็บกาแฟไว้ในหม้อได้ต่ออีกระยะ รินแก้วที่สองได้โดยไม่ต้องอุ่นซ้ำจนกาแฟไหม้
• ไม่แตก ไม่ร้าว ตกหรือกระแทกขอบอ่างล้างจานได้โดยไม่ต้องซื้อใหม่ เหมาะกับร้าน ออฟฟิศ ครัวที่มีเด็ก และการพกไปแคมป์

ชุดตะแกรงกรอง 80 เมช พร้อมสปริงรอบขอบ

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดของหม้อกดกาแฟราคาถูกคือ ตะแกรงหลวม เวลากดก้านลงจะมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างขอบตะแกรงกับผนังหม้อ ผงกาแฟจึงลอดขึ้นมาปนกับน้ำกาแฟด้านบน รินออกมาแล้วมีตะกอนนอนก้นแก้ว ยิ่งดื่มถึงก้นแก้วยิ่งขม

ชุดกรองของรุ่นนี้เป็นสแตนเลส 304 ความละเอียด 80 เมช และมีสปริงขดพันรอบขอบแผ่นกรอง อีกชั้นหนึ่ง สปริงตัวนี้ทำหน้าที่ดันแผ่นกรองออกไปแนบกับผนังหม้อตลอดเวลาที่กดลง แรงกดจึงกระจายสม่ำเสมอทั้งวง ไม่มีช่องว่างให้ผงกาแฟย้อนขึ้น กากถูกกดค้างไว้ที่ก้นหม้อจริง ๆ น้ำกาแฟที่รินออกมาจึงใสและสะอาด

ชุดตะแกรงถอดออกล้างได้ทุกชิ้น ทั้งแผ่นกรอง แผ่นรอง และฐานเกลียว จึงล้างคราบน้ำมันกาแฟที่สะสมได้หมดจดโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

รายละเอียดงานประกอบ

• ตัวถังขัดเงาสูง ผิวเรียบไม่มีรอยเชื่อมนูน ล้างง่าย ไม่มีซอกให้คราบกาแฟสะสม
• ด้ามจับทรงกลม ยึดกับตัวถังด้วยแกนสั้นเพียงจุดเดียว ความร้อนจึงไม่วิ่งมาถึงมือ ขนาดด้ามจับได้เต็มฝ่ามือทั้งสี่นิ้ว ยกรินได้มั่นคงแม้ใส่น้ำเต็มหม้อ
• ปากรินมีร่องบังคับทิศ รินช้าหรือเร็วน้ำก็ไม่ไหลย้อนลงข้างหม้อ ไม่เลอะโต๊ะ
• ฝาครอบหมุนปิดปากรินได้ ช่วยเก็บความร้อนระหว่างแช่ และกันฝุ่นเวลาตั้งทิ้งไว้
• ก้านกดตรงแนวดิ่ง หัวปุ่มกดกว้าง กดด้วยฝ่ามือได้เต็มแรงโดยไม่เจ็บมือ
• สีสแตนเลสธรรมชาติ ไม่พ่นสี จึงไม่มีปัญหาสีลอกหลังใช้ไปนาน ๆ

ใช้ตีฟองนมได้ด้วย

นอกจากชงกาแฟและชงชาใบแล้ว หม้อกดกาแฟยังใช้แทนเครื่องตีฟองนมได้ วิธีคือเทนมอุ่นลงไปประมาณครึ่งหม้อ ปิดฝา แล้วปั๊มก้านขึ้น-ลงเร็ว ๆ ประมาณ 30 วินาที ตะแกรงจะตีอากาศเข้าไปในนมจนได้ฟองนมเนื้อละเอียดสำหรับคาปูชิโน่หรือลาเต้ เท่ากับได้อุปกรณ์สองอย่างในใบเดียวโดยไม่ต้องซื้อเครื่องตีฟองแยก

เลือกความจุไหนให้เหมาะกับการใช้งาน

ความจุ	ได้ประมาณ	ขนาดตัวถัง	น้ำหนัก	เหมาะกับ
350 มล.	1 แก้วใหญ่	สูง 16 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม.	452 กรัม	ชงดื่มคนเดียวที่โต๊ะทำงาน
600 มล.	2 แก้ว	สูง 19 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.	663 กรัม	ขนาดยอดนิยม ชงคู่หรือเผื่อเติมแก้วที่สอง
800 มล.	3 แก้ว	สูง 19 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.	703 กรัม	ครอบครัวเล็กและออฟฟิศทีมย่อย
1000 มล.	4 แก้ว	สูง 21.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.	795 กรัม	ร้าน ห้องประชุม เสิร์ฟทั้งโต๊ะรอบเดียว

ถ้ายังลังเลระหว่างสองขนาดที่ติดกัน แนะนำให้เลือกขนาดใหญ่กว่าไว้ก่อน เพราะชงน้อยกว่าความจุสูงสุดได้เสมอ แต่ชงเกินความจุไม่ได้ ขนาดที่ขายดีที่สุดสำหรับการใช้ที่บ้านคือ 600 มล. ส่วนสำนักงานและร้านมักเลือก 1000 มล.

วิธีชงให้ได้รสชาติดีที่สุด

1. บดกาแฟหยาบ ระดับใกล้เคียงเกลือหยาบหรือน้ำตาลทรายแดง ถ้าบดละเอียดแบบเอสเพรสโซ ผงจะเล็ดลอดผ่านตะแกรงและกาแฟจะขมฝาด
2. ใช้อัตราส่วน 1:15 โดยน้ำหนัก เช่น กาแฟ 20 กรัม ต่อน้ำ 300 มล. ชอบเข้มขึ้นให้ขยับเป็น 1:13
3. ลวกหม้อก่อน เทน้ำร้อนลงไปหนึ่งรอบแล้วเทออก เพื่อไม่ให้ตัวถังดูดความร้อนจากน้ำที่จะใช้ชงจริง
4. เทน้ำร้อน 92-96 องศา ให้ท่วมผงกาแฟ คนเบา ๆ หนึ่งรอบให้ผงจมทั่วกัน
5. ปิดฝาแต่ยังไม่กดก้าน แช่ไว้ 4 นาที เพื่อให้สกัดเต็มที่
6. กดก้านลงช้า ๆ ตรงแนวดิ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 วินาทีจนสุด ถ้าฝืดให้ยกขึ้นเล็กน้อยแล้วกดใหม่ ไม่ควรออกแรงกระแทก
7. รินใส่แก้วทันที ไม่ควรทิ้งกาแฟค้างอยู่บนกากนาน เพราะจะสกัดต่อจนขม

การดูแลรักษา

• ล้างชุดตะแกรงทุกครั้งหลังใช้ น้ำมันกาแฟที่ค้างอยู่จะหืนและทำให้กาแฟรอบต่อไปมีกลิ่นเพี้ยน
• ใช้ฟองน้ำนุ่มกับน้ำยาล้างจานอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงฝอยขัดเหล็กและน้ำยาที่มีส่วนผสมของคลอรีน
• ถอดชุดตะแกรงออกล้างแยกอย่างน้อยเดือนละครั้ง เพื่อไม่ให้คราบน้ำมันสะสมตามเกลียว
• เป็นตัวถังสแตนเลสผนัง 2 ชั้น ห้ามนำขึ้นเตาไฟ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรือเข้าไมโครเวฟ
• ไม่ควรแช่ชุดตะแกรงทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน และเช็ดให้แห้งก่อนเก็บ

เหมาะกับใคร

• คนดื่มกาแฟที่บ้านซึ่งอยากได้รสเข้มกว่ากาแฟดริป แต่ยังไม่อยากลงทุนเครื่องเอสเพรสโซ
• สำนักงานและห้องประชุมที่ต้องชงเสิร์ฟหลายแก้วพร้อมกันในรอบเดียว
• ร้านกาแฟและโรงคั่วที่ใช้ชิมทดสอบเมล็ด
• คนที่ดื่มชาใบและชาสมุนไพร ใช้ตะแกรงกรองใบชาได้เช่นเดียวกัน
• สายแคมป์ปิ้งและเดินทาง ที่ต้องการอุปกรณ์ชงกาแฟที่ไม่แตกและไม่ต้องใช้ไฟฟ้า
• ร้านอาหารและโรงแรมที่ต้องการเสิร์ฟกาแฟสดโดยไม่ต้องมีบาริสต้าประจำ

ข้อมูลสินค้าโดยสรุป

• ชื่อสินค้า หม้อกดกาแฟฝรั่งเศส French Press สแตนเลส ผนัง 2 ชั้น
• วัสดุ สแตนเลส 304 เกรดสัมผัสอาหาร
• ตะแกรงกรอง สแตนเลส 304 ความละเอียด 80 เมช พร้อมสปริงขดรอบขอบ
• สี สีสแตนเลสธรรมชาติ ขัดเงา
• ความจุ 350 / 600 / 800 / 1000 มิลลิลิตร
• น้ำหนัก ประมาณ 452 / 663 / 703 / 795 กรัม ตามลำดับความจุ
• ใช้งาน ชงกาแฟ ชงชาใบ ชาสมุนไพร และตีฟองนม

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อจำนวนมาก ติดต่อ LINE @PYCM