คำอธิบาย
ถังคอร์นีเลียส Keg สแตนเลส 304 คืออะไร
ถังคอร์นีเลียส (Cornelius Keg) หรือที่ในวงการเรียกกันว่า “ถังเป๊ปซี่” หรือ “ถัง Keg” คือถังแรงดันสเตนเลส 304 เกรดสัมผัสอาหาร ที่ออกแบบมาสำหรับบรรจุเครื่องดื่ม แล้วอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เข้าไปในถัง เพื่อรักษาความซ่าและดันเครื่องดื่มออกทางหัวจ่ายได้ทีละแก้ว โดยที่ของเหลวในถังไม่สัมผัสอากาศภายนอกเลย เครื่องดื่มจึงคงรสชาติและความสดได้นานกว่าการเก็บในภาชนะเปิดหลายเท่า
เดิมทีถังลักษณะนี้ถูกใช้เป็นถังไซรัปน้ำอัดลมในร้านอาหาร แต่ปัจจุบันกลายเป็นอุปกรณ์มาตรฐานของวงการ เบียร์คราฟท์และโฮมบรูว์ (Homebrew) รวมถึงร้านกาแฟที่ทำ ไนโตรโคลด์บรูว์ (Nitro Cold Brew) เพราะใช้งานง่าย ทำความสะอาดสะดวก และหาอะไหล่เปลี่ยนได้ตลอด
จุดเด่นของถังคอร์นีเลียสรุ่นนี้
- สเตนเลส 304 ทั้งใบ — ไม่เป็นสนิม ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดในเบียร์ น้ำอัดลม หรือน้ำผลไม้ ไม่ทิ้งกลิ่นโลหะไว้ในเครื่องดื่ม
- ฝาเปิดด้านบนกว้าง — สอดมือเข้าไปล้างถึงก้นถังได้จริง ต่างจากถัง Keg แบบปากแคบที่ต้องพึ่งน้ำยาล้างอย่างเดียว
- ระบบข้อต่อ Ball Lock — ถอดและต่อหัวได้ในไม่กี่วินาที เปลี่ยนถังกลางงานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ และเป็นมาตรฐานสากลที่หาอะไหล่ได้ทั่วไป
- มีวาล์วนิรภัยในตัว — ระบายแรงดันส่วนเกินอัตโนมัติ ปลอดภัยกว่าถังดัดแปลง
- หูหิ้ว 2 ข้าง — ยกและขนย้ายสะดวก แม้ถังเต็ม
- ความหนา 1.0 มม. ทุกขนาด และมีรุ่นหนาพิเศษให้เลือกในขนาด 10 และ 19 ลิตร สำหรับงานหนัก
- เลือกได้ถึง 13 ขนาด ตั้งแต่ 2 ลิตรแบบพกพา ไปจนถึง 45 ลิตรสำหรับงานร้าน
ใช้ทำอะไรได้บ้าง
1. เบียร์คราฟท์และโฮมบรูว์
ใช้ได้ทั้งเป็น ถังหมักขั้นที่ 2 (Secondary Fermenter) และเป็น ถังเสิร์ฟ ในตัวเดียวกัน เมื่อหมักเสร็จก็อัดแก๊สแล้วต่อหัวจ่ายเสิร์ฟได้เลย ไม่ต้องย้ายถัง ลดโอกาสที่เบียร์จะสัมผัสออกซิเจนระหว่างทาง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของกลิ่นกระดาษเปียกในเบียร์โฮมบรูว์
2. น้ำอัดลม ไซรัป และโคล่า
เป็นการใช้งานดั้งเดิมของถังชนิดนี้ ร้านอาหารและร้านน้ำใช้เก็บไซรัปเข้มข้นแล้วจ่ายผ่านระบบแรงดัน ประหยัดกว่าซื้อเป็นขวด และควบคุมสัดส่วนได้แม่นยำ
3. กาแฟไนโตรโคลด์บรูว์และชาอัดแก๊ส
คาเฟ่ยุคใหม่ใช้ถังคอร์นีเลียสบรรจุโคลด์บรูว์ แล้วอัดไนโตรเจนหรือ CO2 จ่ายผ่านหัวจ่ายไนโตร ได้ฟองครีมละเอียดแบบเบียร์สด รวมถึงชาผลไม้อัดแก๊สและน้ำผลไม้ซ่าที่กำลังเป็นที่นิยม
4. ถังพักของเหลวแรงดันในไลน์ผลิต
โรงงานขนาดเล็กและห้องแล็บใช้เป็นถังพักของเหลวที่ต้องการแรงดันคงที่ ป้อนเข้าเครื่องบรรจุหรือเครื่องกรอง
ตารางขนาดและสเปกตัวถัง
ทุกขนาดใช้เส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกันที่ 226.6 มม. และความหนา 1.0 มม. ต่างกันที่ความสูง จึงวางในตู้แช่เดียวกันได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนชั้น
| ความจุ | เส้นผ่าศูนย์กลาง | ความสูง | ความหนา | น้ำหนักตัวถัง |
|---|---|---|---|---|
| 6 ลิตร | 226.6 มม. | 282 มม. | 1.0 มม. | 2.4 กก. |
| 9 ลิตร | 226.6 มม. | 344 มม. | 1.0 มม. | 2.8 กก. |
| 10 ลิตร | 226.6 มม. | 360 มม. | 1.0 มม. | 3.0 กก. |
| 12 ลิตร | 226.6 มม. | 413 มม. | 1.0 มม. | 3.3 กก. |
| 15 ลิตร | 226.6 มม. | 493 มม. | 1.0 มม. | 3.8 กก. |
| 19 ลิตร | 226.6 มม. | 583 มม. | 1.0 มม. | 4.2 กก. |
| 21 ลิตร | 226.6 มม. | 625 มม. | 1.0 มม. | 4.5 กก. |
| 24.5 ลิตร | 226.6 มม. | 678 มม. | 1.0 มม. | 5.0 กก. |
นอกจากนี้ยังมี ขนาด 2 ลิตร สำหรับพกพา และ รุ่นปากถังใหญ่ 25 / 30 / 38 / 45 ลิตร ซึ่งเป็นสินค้าสั่งผลิต ต้องสอบถามและยืนยันสต็อกก่อนสั่งซื้อทุกครั้ง
เลือกชุดแบบไหนให้เหมาะกับงาน
ถังเปล่า
เหมาะกับคนที่มีหัวจ่ายและชุดเกจแก๊สอยู่แล้ว ต้องการเพิ่มเฉพาะถังเพื่อสลับใช้หลายเมนู หรือหมักหลายล็อตพร้อมกัน
ถัง + หัวจ่าย
ได้ถังพร้อมหัวจ่าย (ก๊อก) มาตรฐานแบบปรับแรงไม่ได้ ต่อเข้ากับระบบแก๊สเดิมที่มีอยู่ได้ทันที เหมาะกับคนที่มีถังแก๊ส CO2 และเกจอยู่แล้ว
ถัง + หัวจ่าย + ชุดเกจแก๊ส
ครบชุดในกล่องเดียว ได้ทั้งถัง หัวจ่าย และชุดเกจวัดแรงดันพร้อมข้อต่อ แกะกล่องแล้วประกอบใช้ได้เลย เป็นชุดที่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น
ถัง + หัวจ่ายปรับได้ + ชุดเกจแก๊ส
อัปเกรดเป็นหัวจ่ายที่ปรับอัตราการไหลได้ ช่วยคุมฟองและปรับให้เหมาะกับเครื่องดื่มแต่ละชนิด เหมาะกับร้านที่จ่ายหลายเมนูจากถังคนละใบ หรือเสิร์ฟทั้งเบียร์และเครื่องดื่มอัดแก๊ส
รุ่นหนาพิเศษ (10L / 19L)
เนื้อสเตนเลสหนากว่ารุ่นมาตรฐาน ทนแรงกระแทกจากการขนย้ายบ่อย เหมาะกับร้านที่ต้องหมุนเวียนถังไปงานอีเวนต์
รุ่นปากถังใหญ่ (25-45L)
ปากถังกว้างเป็นพิเศษ ล้างและขัดภายในได้สะดวกที่สุด เหมาะกับการใช้งานที่ต้องล้างทุกวันหรือสลับเมนูบ่อย
อุปกรณ์เสริมและอะไหล่ที่สั่งเพิ่มได้
- หัวจ่ายมาตรฐาน (ปรับแรงไม่ได้) — รหัส KEG-TAP สำหรับเปลี่ยนทดแทนหรือเพิ่มให้ถังเปล่า
- หัวจ่ายปรับแรงได้ — รหัส KEG-TAPA มีเกลียวปรับอัตราการไหล ลดฟองส่วนเกิน
- หัวจ่ายกาแฟไนโตร — รหัส KEG-TAPC หัวจ่ายแบบมีแผ่นกรอง ให้ฟองครีมละเอียดสำหรับไนโตรโคลด์บรูว์
- ชุดเกจแก๊สปรับได้ พร้อมข้อต่อ 1 ชุด — รหัส KEG-REG
- ชุดเกจแก๊สรุ่นพรีเมียม พร้อมข้อต่อ 1 ชุด — รหัส KEG-REGP ตัวเรือนโลหะ หน้าปัดอ่านง่าย
- หลอด CO2 เฉพาะรุ่น แพ็ก 10 หลอด — รหัส KEG-CO2X10
วิธีใช้งานเบื้องต้น
- ล้างถังด้วยน้ำยาล้างอุปกรณ์ทำเบียร์ แล้วฆ่าเชื้อตามคำแนะนำของน้ำยาที่ใช้
- เทเครื่องดื่มลงถัง เหลือช่องว่างด้านบนไว้ประมาณ 5-10% (Headspace)
- ปิดฝาให้ซีลยางแนบสนิท แล้วอัดแก๊สสั้น ๆ หนึ่งครั้งเพื่อให้ฝาล็อกตัว
- ต่อชุดเกจแก๊สเข้าที่ข้อต่อฝั่งแก๊ส (มักทำเครื่องหมายด้วยสีเทา/ตัวอักษร IN)
- ปรับแรงดันตามชนิดเครื่องดื่ม แล้วต่อหัวจ่ายเข้าที่ข้อต่อฝั่งของเหลว
- เปิดหัวจ่าย ปล่อยส่วนแรกทิ้งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟจริง
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย
- ห้ามอัดแรงดันเกินค่าที่กำหนดของถัง และห้ามถอดวาล์วนิรภัยออก
- ตรวจสอบซีลยางฝาถัง ข้อต่อ และวาล์วนิรภัยก่อนใช้งานทุกครั้ง หากยางแข็งหรือแตกให้เปลี่ยนทันที
- ปล่อยแรงดันในถังให้หมดก่อนเปิดฝาเสมอ
- ล้างทำความสะอาดและไล่อากาศก่อนบรรจุ เพื่อลดการปนเปื้อนและการเกิดออกซิเดชัน
- ห้ามใช้กับสารเคมีที่กัดกร่อนสเตนเลส เช่น กรดเกลือเข้มข้นหรือสารฟอกขาวที่มีคลอรีนสูง
- เก็บถังและหลอด CO2 ให้พ้นความร้อน แสงแดดจัด และเปลวไฟ
คำถามที่พบบ่อย
ถังนี้ใช้กับตู้กดเบียร์ทั่วไปได้ไหม
ได้ ถ้าตู้นั้นใช้ข้อต่อระบบ Ball Lock ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ใช้กันแพร่หลาย หากตู้ใช้ระบบ Pin Lock หรือหัว Sankey จะต้องใช้อะแดปเตอร์แปลง
ต่างจากถังแรงดันธรรมดายังไง
ถังแรงดันทั่วไปเน้นเก็บของเหลวใต้แรงดัน แต่ถังคอร์นีเลียสออกแบบมาเพื่อ “จ่าย” โดยเฉพาะ มีท่อดูดจากก้นถัง มีข้อต่อแยกฝั่งแก๊สและฝั่งของเหลว และมีวาล์วนิรภัยมาให้ในตัว
ถ้าซื้อถังเปล่าไปแล้ว จะเพิ่มหัวจ่ายทีหลังได้ไหม
ได้ สั่งหัวจ่ายและชุดเกจแยกได้ทุกรายการ ใช้ร่วมกับถังทุกขนาดในซีรีส์นี้
ควรเลือกขนาดเท่าไหร่ดี
ใช้ที่บ้านหรือเสิร์ฟไม่กี่แก้วต่อครั้ง แนะนำ 6-10 ลิตร ร้านขนาดเล็กถึงกลางนิยม 19 ลิตร ซึ่งเป็นขนาดมาตรฐานของวงการเบียร์คราฟท์ ส่วนงานอีเวนต์หรือร้านที่ขายเยอะให้ดูที่ 21-24.5 ลิตรขึ้นไป
สั่งซื้อและสอบถามข้อมูล
ถังคอร์นีเลียส Keg สเตนเลส 304 ทุกขนาดและทุกชุดอุปกรณ์ สั่งซื้อได้ที่ 42okok.com เลือกรุ่นและขนาดที่ต้องการจากตัวเลือกด้านบน หากไม่แน่ใจว่ารุ่นไหนเหมาะกับงานของคุณ ทักมาสอบถามได้ ยินดีให้คำแนะนำก่อนตัดสินใจ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์