คำอธิบาย
เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้ รุ่น CSM-10T — ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก ถังสแตนเลส 304 บดละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน
เครื่องโม่หินบดแบบถังหมุน (Stone Melanger) สำหรับงานช็อกโกแลตคราฟต์แบบ bean-to-bar — ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูกกลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน ใบปาดกวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ให้บดทั่วถึงทั้งถัง ค่อย ๆ บดโกโก้นิบส์จนเป็นช็อกโกแลตเพสต์เนื้อเนียน ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
ปรับแรงกดลูกโม่ได้ด้วยมือหมุน + สปริง 2 ชุดบนคานด้านบน ปรับรอบด้วยอินเวอร์เตอร์ที่ตู้ควบคุมดิจิทัล บดเสร็จโยกด้ามเทถัง เทเนื้อลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารเป็นสแตนเลส 304 โครงสแตนเลส ล้อเลื่อน 4 ล้อมีเบรก ใช้บดได้ทั้งช็อกโกแลต ซอสช็อกโกแลต เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว และงาบด (ทาฮินี)
💬 สอบถามราคา / รายละเอียดทาง LINE @PYCM
กดแล้วจะเปิด LINE พร้อมชื่อสินค้าและรหัสให้ ส่งได้ทันที · หรือโทร 02-114-7416 ต่อ 2
คลิปแนะนำเครื่อง พากย์ไทย · ฟุตเทจช่วงท้ายเป็นเครื่องซีรีส์เดียวกัน แบบเกียร์มือหมุนเทถัง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง) · เสียงบรรยายสร้างด้วย AI
จุดเด่น
- ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก — กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน หินทนการสึกหรอ บดโกโก้นิบส์จนเป็นช็อกโกแลตเพสต์เนื้อเนียน
- ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน — บดต่อเนื่อง ได้เนื้อเนียน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
- ปรับแรงกดลูกโม่ได้ — มือหมุนพร้อมสปริง 2 ชุด บนคานด้านบน
- ใบปาดกวาดเนื้อ — กวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ บดทั่วถึงทั้งถัง
- ถังเทเอียงได้ — บดเสร็จโยกด้ามเทเนื้อออกลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก
- สแตนเลส 304 + ล้อมีเบรก — ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · ตู้ควบคุมดิจิทัล + อินเวอร์เตอร์ปรับรอบ · ล้อเลื่อน 4 ล้อมีเบรก
ข้อมูลสินค้า
| แบบเครื่อง | เครื่องโม่หินบดแบบถังหมุน (Stone Melanger) ถังเทเอียงได้ด้วยด้ามโยก |
| ระบบบด | ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน · หินแกรนิตทนการสึกหรอ |
| ปรับแรงกด | มือหมุนพร้อมสปริงปรับแรงกดลูกโม่ 2 ชุด บนคานด้านบน |
| ใบปาด | กวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ ให้บดทั่วถึง |
| ขนาดวัตถุดิบที่ป้อน | ไม่เกิน 20 มม. |
| ความละเอียด | บดต่อเนื่องได้ต่ำกว่า 20 ไมครอน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร) |
| กำลังผลิต | ประมาณ 10 กก./ชม. (ตามสเปกเครื่อง ขึ้นกับวัตถุดิบและความละเอียดที่ต้องการ) |
| ความเร็วรอบ | 100 รอบ/นาที |
| วัสดุ | ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · โครงสแตนเลส |
| ตู้ควบคุม | ตัวควบคุมดิจิทัล + อินเวอร์เตอร์ปรับรอบ + ปุ่มเปิด-ปิด |
| ไฟฟ้า | 240V (ตามสเปกเครื่อง — ตรวจระบบไฟหน้างานและสอบถามก่อนติดตั้ง) |
| การเคลื่อนย้าย | ล้อเลื่อน 4 ล้อ มีเบรก |
| น้ำหนักเครื่อง | ประมาณ 250 กก. |
| ขนาดหีบห่อ | 100 × 80 × 122 ซม. |
| สั่งทำ | สั่งทำได้ตามงาน (สอบถาม) |
| ข้อมูลที่ยังไม่ระบุ | ความจุถังต่อรอบ เวลาบดต่อรอบ และขนาดเครื่อง — สอบถามทางไลน์ @PYCM ก่อนวางแผนการผลิต |
หลักการทำงาน
ถังบดหมุนรอบตัว ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูกที่ยึดกับคานด้านบนกลิ้งบดเนื้อบนฐานหินแกรนิต ใบปาดกวาดเนื้อที่ติดขอบถังกลับเข้าใต้ลูกโม่ ทำให้บดซ้ำทั่วทั้งถัง ยิ่งบดนานเนื้อยิ่งละเอียด แรงกดลูกโม่ปรับได้ด้วยมือหมุนและสปริง
การใช้งาน — เหมาะกับ
- ร้านช็อกโกแลตคราฟต์ (bean-to-bar) — บดโกโก้นิบส์เป็นช็อกโกแลตเพสต์ ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม
- ซอสช็อกโกแลต ช็อกโกแลตสเปรด และซอสช็อกโกแลตรสพิเศษ
- เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว
- งาบด (ทาฮินี)
- โรงงานขนม เบเกอรี่ คาเฟ่ ผู้รับจ้างผลิต OEM
ขั้นตอนใช้งานโดยย่อ
- ตั้งเครื่องบนพื้นเรียบแข็งแรง ล็อกเบรกล้อ ต่อไฟตามป้ายเครื่องและต่อสายดิน
- ก่อนใช้ครั้งแรก ล้างและปรับสภาพหินตามคู่มือ — ถัง ลูกโม่ และฐานหินต้องแห้งสนิทก่อนบดช็อกโกแลต
- เปิดเครื่องให้ถังหมุน แล้วทยอยใส่โกโก้นิบส์ (ขนาดไม่เกิน 20 มม.) ทีละน้อย
- ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุน + สปริง ใส่น้ำตาล/นมผงตามสูตร แล้วบดต่อจนได้ความละเอียดที่ต้องการ (ทดลองปรับตามสูตร)
- ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิท ล็อกเบรกล้อ แล้วโยกด้ามเทถัง เทเนื้อลงภาชนะ
- หลังใช้งาน ขูดคราบออกขณะยังอุ่น เช็ด/ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ
ความปลอดภัย / ข้อควรระวัง
- ห้ามเดินลูกโม่บนฐานหินเปล่า ๆ (ไม่มีวัตถุดิบ) นาน ๆ หินจะสึกและร้อน
- ล็อกเบรกล้อทุกครั้งก่อนเดินเครื่องและก่อนเทถัง · ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิทก่อนเทเนื้อออก
- ห้ามเอามือ ช้อน หรือไม้พายเข้าใกล้ลูกโม่ขณะเครื่องหมุน
- ถัง ลูกโม่ และฐานหินต้องแห้งสนิทก่อนบดช็อกโกแลต (น้ำทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน) · ห้ามใช้สบู่/น้ำยาที่ซึมเข้าเนื้อหินแกรนิต
- ใช้ไฟตามที่ระบุบนเครื่องและต่อสายดินทุกครั้ง · ระวังของเหลวหกใส่ตู้ควบคุม
- เครื่องน้ำหนักมาก (ประมาณ 250 กก.) เคลื่อนย้ายบนพื้นเรียบ ใช้คนช่วยหลายคน
การดูแลรักษา
- หลังใช้งานเทเนื้อออกให้มากที่สุด ขูดคราบออกขณะยังอุ่น แล้วเช็ด/ล้างด้วยน้ำอุ่น ผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ
- ตรวจสภาพผิวหินแกรนิต (ลูกโม่และฐาน) และสปริงปรับแรงกดเป็นระยะ คลายแรงกดเมื่อไม่ใช้งานนาน
- ตรวจล้อ เบรก และจุดหมุนของระบบเทถัง หล่อลื่นตามสภาพ
- เปลี่ยนชนิดวัตถุดิบทุกครั้ง ทำความสะอาดถังและลูกโม่ให้หมดคราบเดิม
คำถามที่พบบ่อย
บดอะไรได้บ้าง?
โกโก้นิบส์/เมล็ดโกโก้เป็นช็อกโกแลตเพสต์ (ดาร์ก / นม) ซอสช็อกโกแลต เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว และงาบด
บดได้ละเอียดแค่ไหน?
บดต่อเนื่องได้ต่ำกว่า 20 ไมครอน ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร
กำลังผลิตเท่าไหร่?
ประมาณ 10 กก./ชม. ตามสเปกเครื่อง ขึ้นกับวัตถุดิบและความละเอียดที่ต้องการ
เทเนื้อออกจากถังอย่างไร?
ถังเทเอียงได้ โยกด้ามเทเนื้อลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก (ปิดเครื่องให้ถังหยุดและล็อกเบรกล้อก่อนทุกครั้ง)
ปรับความละเอียด/แรงบดได้ไหม?
ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุน + สปริง 2 ชุด และปรับรอบด้วยอินเวอร์เตอร์ที่ตู้ควบคุม
ความจุถังต่อรอบและเวลาบดต่อรอบ?
สเปกยังไม่ระบุ สอบถามทางไลน์ @PYCM ก่อนวางแผนการผลิต
ใช้ไฟอะไร?
สเปกเครื่องระบุ 240V ควรตรวจระบบไฟหน้างานและสอบถามก่อนติดตั้ง
เครื่องหนักไหม ย้ายยากไหม?
น้ำหนักประมาณ 250 กก. มีล้อเลื่อน 4 ล้อพร้อมเบรก · ขนาดหีบห่อ 100 × 80 × 122 ซม.
สั่งทำได้ไหม?
สั่งทำได้ตามงาน สอบถามรายละเอียดทางไลน์ @PYCM
ภาพประกอบเพิ่มเติม
ภาพชุดนี้เป็นภาพเรนเดอร์ประกอบ รูปแบบโครง/ระบบเทถังอาจต่างจากเครื่องจริง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง ดูภาพเครื่องจริงด้านบน)
คู่มือการใช้งานภาษาไทย — เปิดคู่มือฉบับภาษาไทย
ดูคลิปแนะนำเครื่อง พากย์ไทย — https://youtu.be/GUSIW8n8-Pk (ฟุตเทจช่วงท้ายเป็นเครื่องซีรีส์เดียวกัน แบบเกียร์มือหมุนเทถัง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง) · เสียงบรรยายสร้างด้วย AI)
อ่านรายละเอียดและดูรูปสินค้าเพิ่มเติม — https://blog.42okok.com/post/313
💬 สอบถามราคา / รายละเอียดทาง LINE @PYCM
กดแล้วจะเปิด LINE พร้อมชื่อสินค้าและรหัสให้ ส่งได้ทันที · หรือโทร 02-114-7416 ต่อ 2
สอบถามและสั่งซื้อ — สอบถามราคา / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2 · บริษัท ปัญญาเคมีภัณฑ์ จำกัด · www.panyachemipan.com
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์